芝士榴莲披萨*鲜虾牛肉披萨(面包机版松软饼底)

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披萨饼是面包机自带配方,我喜欢吃厚底的,所以调整了用量,这个披萨饼皮非常松软好吃。可以做两个直径23-25厘米的厚底披萨,如果喜欢薄底,可以做3-4个。

用料  

披萨面团:
高筋面粉 420克
黄油 20克
冰糖粉 12克(大匙1)
奶粉 9克(大匙1+1/2)
7.5克(小匙1+1/2)
220-225克(先放190克,再慢慢加,成团即可)
酵母 4.2克(小匙1+1/2)
奶酪条(可以不放) 4条(每条分3份,切成12条)
榴莲馅:
榴莲肉 250克
奶油奶酪 35克
马苏里拉奶酪碎 适量
鲜虾牛肉馅:
鲜虾 21只
牛肉 适量
小苏打(腌牛肉,也可不加) 1克
盐(腌牛肉) 适量
油(腌牛肉) 适量
酱油(腌牛肉) 适量
黑胡椒(腌牛肉) 适量
青椒 一个
洋葱 适量
番茄酱或者黑胡椒酱 适量
马苏里拉奶酪碎 适量

芝士榴莲披萨*鲜虾牛肉披萨(面包机版松软饼底)的做法  

  1. 把披萨面团材料中除了酵母的所有材料放进面包机,选饺子皮面团(主要是为了能否成团,调整水量和面粉,太稀就加面粉,太干就加水,一点点加,可以形成光滑面团即可)

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  2. 成团后,把酵母放进去,选披萨面团,启动,等待45分钟。然后烤箱预热180-200度左右。此时可以去完成步骤6-7榴莲披萨馅,还有步骤12的鲜虾牛肉馅

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  3. 45分钟后程序走完,案板撒着面粉,倒出面团,平均分2份,分别擀成直径为25厘米左右的大圆饼(想做薄底的平均分成3-4份)

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  4. 把披萨饼放在烤盘里面整形,四周围放上奶酪条,也可以不放,然后用边缘的饼皮把奶酪条裹起来

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  5. 裹好之后,用叉子在披萨饼表面叉出洞洞,如图,披萨饼就完成啦!

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  6. 先做榴莲披萨的馅,把室温下软化的奶油奶酪搅拌均匀

    芝士榴莲披萨*鲜虾牛肉披萨(面包机版松软饼底)的做法 步骤6
  7. 榴莲取肉备用

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  8. 奶油奶酪均匀涂抹在披萨饼表面

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  9. 铺上一层厚厚的榴莲肉

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  10. 撒上马苏里拉奶酪碎,放进预热好的烤箱,烤20分钟左右

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  11. 等待榴莲披萨烤好的过程中,开始做鲜虾牛肉披萨

    芝士榴莲披萨*鲜虾牛肉披萨(面包机版松软饼底)的做法 步骤11
  12. 1-青椒切段,洋葱切丝。2-虾煮熟之后剥壳。3-牛肉切薄片,加一克小苏打,适量盐,油,黑胡椒,酱油,腌制20-30分钟,腌好后会出水,要用厨房纸把水吸干,也可以先炒熟。4-芝士条切丝,一分为三,用来做芝心的,也可以不放

    芝士榴莲披萨*鲜虾牛肉披萨(面包机版松软饼底)的做法 步骤12
  13. 先抹黑胡椒酱或者番茄酱,再放一层马苏里拉奶酪碎,一层鲜虾

    芝士榴莲披萨*鲜虾牛肉披萨(面包机版松软饼底)的做法 步骤13
  14. 继续依次放上洋葱丝,青椒,牛肉,鲜虾,最后撒上马苏里拉奶酪碎。等榴莲披萨烤好之后,拿出来,放牛肉鲜虾披萨进去烤25分钟左右。

    芝士榴莲披萨*鲜虾牛肉披萨(面包机版松软饼底)的做法 步骤14
  15. 鲜虾牛肉披萨,好吃好吃😋

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  16. 榴莲披萨也超级好吃呀

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  17. 超软的饼底

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参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-05 15:56:48
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