不是新疆大盘鸡❗️的大盘鸡❗(肉鸡和土鸡做法都有🤪❗️)

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稍微有一点甜味太好吃了!!!直接炒的鸡肉最有灵魂!!!不喜欢甜味可以不炒糖色!炒的时候倒酱油即🉑️!也可以按照自己的口味加点孜然!

用料  

半只
冰糖 30-40克(12-15颗)
啤酒 一易拉罐
郫县豆瓣酱 2勺
花椒 15粒
八角 1-2个
青椒 一小个
尖椒 半个
土豆 1个
干辣椒 2根
洋葱 1个
6-7瓣
2片
酱油 适量(调色用)
适量
花椒粉 小半勺

不是新疆大盘鸡❗️的大盘鸡❗(肉鸡和土鸡做法都有🤪❗️)的做法  

  1. 准备工作:     把鸡剁成适当的大小,泡一下血水后沥干水分。把蒜拍扁,姜切片,干辣椒泡水切段。这里用的干辣椒是大辣椒,不是小米椒。把青椒和尖椒切成好看的样子😁土豆切滚刀块,不要太大。洋葱切条。

  2. 锅里放少许油,可以把鸡身上一些肥的地方弄下来一起煸一下。把冰糖放进去,用勺子敲一下化得更快。炒出枣红色之后下鸡肉翻炒均匀。

  3. 下拍扁的蒜和姜炒香,再放豆瓣酱,花椒八角,干辣椒炒出香味,这个时候鸡应该是有颜色的。把啤酒倒进去。

  4. 如果你用的是肉鸡,(土鸡做法在下一步)   放完啤酒之后就把土豆放下去,尝一下味道够不够,不够就放盐,颜色不够就倒酱油。不要盖锅盖开大火三分钟后,放小半勺花椒粉。盖上锅盖转小火咕嘟着,土豆有点变软之后放洋葱翻匀,出锅前一两分钟放青椒和尖椒。

  5. 如果你用的是土鸡,倒进啤酒之后开大火煮三分钟,把酒气挥发干净,放到高压锅里上汽之后压6⃣️-7⃣️分钟,再放土豆进去压1⃣️-2⃣️分钟。再倒回之前的锅里,如果水不够就加点开水。放小半勺花椒粉。盐不够放盐,颜色不够加酱油。之后下洋葱,出锅前一两分钟放青椒和尖椒。

  6. 出锅啦!!!

    不是新疆大盘鸡❗️的大盘鸡❗(肉鸡和土鸡做法都有🤪❗️)的做法 步骤6

小贴士

求求了做完交交作业让我看看嘛~
 
该菜谱发布于 2020-04-05 17:36:01
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