六寸抹茶戚风蛋糕
7.1
综合评分
168
人做过这道菜
芒芒甘露
1.模具底部侧面都不能用油纸 不能刷油
2.温度和时间要够
3.取出后震两下震出热气
4.倒扣晾凉的时候要保证热气能够散开
5.保证装蛋清的碗无水无油
八寸用两倍的量 烘烤时间增加10~15分钟
2.温度和时间要够
3.取出后震两下震出热气
4.倒扣晾凉的时候要保证热气能够散开
5.保证装蛋清的碗无水无油
八寸用两倍的量 烘烤时间增加10~15分钟
用料
六寸抹茶戚风蛋糕的做法
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蛋黄蛋清分离 蛋清中加入两滴白醋 备用
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玉米油中加入抹茶粉 混合均匀
加入牛奶 搅拌均匀
加入白砂糖 搅拌均匀
筛入面粉 搅拌均匀
一个个加入蛋黄 画Z字混合均匀
放一旁备用
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上下火150度预热烤箱
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蛋白打发至干性发泡 中途分三次加入白砂糖
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取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再将翻拌均匀好的面糊倒入蛋白中 翻拌均匀
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20cm高处倒入模具中 表面划平 震两下
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上火140度 下火155度 烤45分钟
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取出震两下震出热气 倒扣晾凉 脱模
小贴士
抹茶粉与低粉共50g 可自行调整抹茶粉用量
