6寸纽约重芝士🧀️蛋糕🍰入口即化太快乐啦

细腻柔软的芝士糊，入口即化🥳

完美侧切面🤤流口水

养成好习惯，每次动手前先找齐并称量好所有原料。

先制作酸奶油，120g淡奶油加入12克柠檬汁🍋，大概两三分钟就开始变稠，逐渐凝固啦，放一边备用。

盖保鲜膜，用微波炉解冻档加热，融化30克黄油B🧈

用料理机（或擀面杖）碾碎80克消化饼干（或奥利奥）平铺在模具底部；再加入融化的黄油，用勺子背🥄压实，放冰箱冷藏备用。

称200克奶油奶酪，盖保鲜膜，微波炉解冻档加热，先用刮刀搅拌顺滑；再加入65克细砂糖，换蛋抽搅拌均匀。

按以下顺序逐一添加：1⃣️制作好的酸奶油；2⃣️融化的20克黄油A🧈；3⃣️全蛋🥚。注意⚠️每次添加新东西前都要搅拌均匀才能放入下一个。

将20克玉米淀粉分两次筛入芝士糊。

用蛋抽一点点搅拌均匀上述芝士糊。

160克淡奶油分三次加入上述芝士糊，每次都一定要搅拌均匀。最后再加入5克柠檬🍋汁去腥。

将拌匀的芝士糊过筛，倒入制作好的饼干底，用牙签划Z字型消除气泡后，静置10分钟左右，此时预热烤箱。

在烤盘上铺一层干净的洗碗巾，加入1厘米左右的温水，放在烤箱中层，180度上下火🔥预热。然后放入模具，先180度烤15-20分钟，再用160度烤30-35分钟（若焦斑不明显，最后调至200度再烤5分钟）。

香喷喷热腾腾，新鲜出炉的重芝士🧀️满满的幸福感💪🏻

建议盖保鲜膜冷藏一晚，口感更棒🥰

好吃到飞起🤪