蛋黄酥

油皮:把面粉放在盆里中间挖开一点放入糖，猪油，在将热水倒入猪油上化开，搅拌均匀，揉成光滑面团。包上保鲜膜松弛四十分钟。

油酥:把低筋面粉和猪油混合搅拌均匀揉成面团，包上保鲜膜松弛40分钟。

接下来的时间准备咸蛋黄，我买的是新鲜的咸鸭蛋，先把蛋黄取出来，然后清水洗净蛋白，然后放在烤盘上，喷上少许白酒气腥，烤五分钟，不用出油即可。

豆沙和蛋黄共35克，将豆沙压平放入蛋黄包好，待用。

松弛好的面团分成20个小剂子，一个20克。

油酥20个，一个10克。

油皮擀圆包人油酥。

包好一个个圆球一样，漂亮吧。

接下来擀成椭圆形，从一头卷起来。

卷起来的样子就是这样的。

盖上保鲜膜再松弛15分钟。

松弛后两头往里面叠。然后再擀成椭圆形，喜欢有层次的可以反复几次，我懒就擀了两次，哈哈。

然后把油皮擀圆包入馅，尽量包紧一点，放入烤盘。

包好后刷上蛋黄液，撒上适量芝麻。放入烤箱135度30分钟。温度按照自己的烤箱脾气来哦，每个人的烤箱不一样的。

烤好了，是不是很漂亮，看着都想吃。

吃起来真的香，，快点试试呗😃