成品面团460克。做黄油卷非常软。不除二的量。可以做60克一个的16个黄油卷。本方水换牛奶200克可以。水200克多了。减10克。做吐司。放吐司模里面团少了。至少增加百分之十的量。吐司 长帝上下190。40分钟。下火完美。上火十五-二十分钟左右盖锡纸。
二发32度以下60分钟。风炉190度。约18分钟。两盘同烤。上下换位。以颜色为准。颜色不够时间。没出黄油焦底。风炉180度。约25分钟。黄油底。。
上传你做的123烫种黄油卷
天空游鱼
