蒜香花瓣面包

8.3 综合评分
5 人做过这道菜
跟着小高姐学做的!!自己偷懒所以稍微改良成平时习惯的吐司面包体,也是可以的!蒜香超浓郁!!太好吃惹!!

用料  

面团用料:
高筋面粉 250克
2克
耐高糖酵母 4克
25克
135克
鸡蛋 30克
黄油 25克
蒜蓉馅用料
大蒜 一头
葱白 少许
黄油 25克
少许

蒜香花瓣面包的做法  

  1. 这次做没有拍过程图,下次补上~

  2. 第一步还是和做吐司一样,吐司的材料除了黄油之外,丢到厨师机中揉至出手套膜;

  3. 揉好的面团团圆,28度发酵1个小时

  4. 发酵好的面团取出,排气,均等分成四份,擀成大小相同的四张圆饼

  5. 在面团基础发酵过程中可以炒蒜香酱料,25克黄油放进平底锅小火加热,把一整头大蒜的蒜末和少许葱白放进去,加少许盐,慢慢搅拌大概五分钟,直到黄油和蒜末的香味融合起来

  6. 烤盘垫烘焙纸,放一张面皮,抹一层蒜蓉酱,再放一张面皮,再抹一层蒜蓉酱,这样叠完四层面饼,总共抹了三层蒜蓉酱。

  7. 整个四层的面饼切八等分,每个饼的八分之一就是一个花瓣,一个花瓣对半切,向后绕两圈,捏住,就完成了一个花瓣。

    蒜香花瓣面包的做法 步骤7
  8. 做好的花瓣面包放进烤箱,35度左右发酵45分钟。

  9. 花瓣面包表面抹少许蛋液,进烤箱,180度烤28分钟,中途如果看到表皮的颜色差不多了,可以加盖锡纸,防止上色过度。

    蒜香花瓣面包的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-05 19:12:26
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