减脂期紫薯包

450克去皮紫薯上锅蒸熟

300克面粉（普通的家用面粉就行，如果用全麦面粉，应该更好，不过就要再加上一点儿酸奶，促进发酵）

3克酵母（一般的安琪就行，原方子用了2克，不过要加120克的酸奶，家里没有，就自行用了3克，也挺好的）

鸡蛋一个（没称克数，应该有60克左右吧，柴鸡蛋会大一点儿）

酵母3克倒入温水100克，混合搅匀

面粉加入鸡蛋和混合好的酵母温水，用筷子搅成絮状，下手揉

揉的过程中有点儿粘手，正好家里有椰子油，就加了点儿，差不多10克左右，揉啊揉的就不粘手了（用其他的食用油都可以，只要味道可以接受，椰子油是家里正好有，味道也好闻）封上保鲜膜，放在蒸紫薯的篦子上发酵，这样会发的快一点儿

紫薯蒸好了，用勺子压成泥，可以看出来有点儿干，80克牛奶一点儿点儿的加进去搅拌

牛奶全部加完后，润润的，这时可以先吃一口😁

快40分钟发酵成两倍大的面团

把发酵好的面团放在抹好面粉的案板上揉一揉，排排气，揉成长条，切成一个个的小剂子，大小随意，擀杖擀成小圆饼

放好紫薯泥，多少随意，包起来不露馅就行

我不会包包子，就是把口随意一封，往案板上摔两下，然后用手再塑成包子型就好了

塑好型的包子醒30分钟，凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟左右（水开后蒸的时间依包子大小调整，第一次蒸，每个造型都那么难看）

切记，等15分钟后，一定不要手快去掀盖子，要先把火关了，再闷3分钟左右，再揭盖子！（惨痛的教训，这是第一锅中唯一一个长的好看的）

紫薯泥还剩了120克，用保鲜膜封好两个50克，放冰箱冷冻，吃的时候微波炉解冻，就跟刚做出来一样，可以抹面包片吃，很好吃！