蔓越莓纸杯蛋糕
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人做过这道菜
jaline_芳
喜欢静下心动手制作甜品的过程～～
用料
蔓越莓纸杯蛋糕的做法
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首先将蛋黄 蛋清分离，把纯牛奶、玉米油、10克细砂糖都倒入蛋黄中，搅拌至顺滑状态。
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筛入低筋面粉，用Z的手法搅拌至无颗粒状态放一旁备用
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40克细砂糖分三次加入蛋清中打发，第一次和白醋一起打发至有大泡出现，第二次加入打发至小小密泡，第三次加入打发至起小尖头，不掉落即可
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将1/3打发后的蛋清加入到之前的蛋黄中去，用炒菜的方式翻压搅拌均匀，搅拌好把全部蛋黄部分倒入到剩下的蛋白霜中，也是用炒翻的方式拌匀。
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将拌好的蛋黄糊浆倒入到纸杯中，震去小泡再加上一点蔓越莓干，放入提前预热好的烤箱中（180度上下层预热10分钟）
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放入烤箱之后转为上下层160度，25分钟，每个烤箱控温不同，看着颜色自行调
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出炉了～～～
小贴士
1.留意温度变化，否则很容易焦了
2.拌蛋白霜的时候切记手法，切拌的方式
2.拌蛋白霜的时候切记手法，切拌的方式
