硬菜鲍鱼烧排骨

把鲍鱼解冻

把鲍鱼去壳，去掉消化内脏部分。再把鲍鱼嘴去掉。 再用刷子，把鲍鱼边的黑色部分刮掉。（如图）

切花刀

焯水 沥干，再把鲍鱼表面的白沫洗掉。

准备好虎皮鸡蛋4个 （做法参考我发的视频）

准备排骨

把蒜 生姜 小葱准备好

把小葱切小段

排骨焯水 沥干

起锅烧油，小火加入一勺豆瓣酱、4个桂皮，两片生姜。 小火煸炒出红油，煸香。

把排骨加入翻炒

倒入一大勺老抽，两勺生抽、两小勺白砂糖、和一勺蚝油。 再中火翻炒。 炒至上色。

倒入清水。

再加入一小勺料酒，一片姜片再放入小葱结在上面。 倒入已经备好的虎皮鸡蛋。盖上锅盖 焖烧20分钟。

打开锅盖 。 把小葱取出。

再把已经备好的鲍鱼倒入。 开中火翻炒 收汁。

再倒入芡汁收汁。 如图。

出锅，上面撒上葱花。 大功告成！