春笋烧牛腩

牛腩（我用了牛肋条）冷水浸泡1小时泡去血水，冷水入锅，放葱和姜焯水

铸铁锅或炒锅热油，小火爆香洋葱、姜片和蒜瓣，放入八角香叶花椒翻炒
配图是第二次做的，没放洋葱放的是大葱替代

牛肋条不切直接放入锅中翻炒，略微发焦后倒入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

倒入没过牛肉的开水（如果刚才是用了炒锅炒制，则这一步倒入炖锅，铸铁锅就不用换锅）水开后撇去浮末，转小火，加入蚝油生抽和冰糖，最小火炖两小时

竹笋冷水下锅焯水捞出，切成滚刀块

把牛肋条捞出来切小块，再放回锅中和春笋一起炖30分钟，可尝下汤，入锅淡了加盐

略微收下汤就可以吃啦 汤多留一些拌饭拌面都很好！

这是第二次做的 用了两斤牛肋条 调料看着多放点即可