八寸木糠蛋糕（免烤箱）

浅色饼干我用的是谷优玛利亚饼干，奥利奥我直接买无夹心的饼干碎，如果买有夹心的，要把夹心去掉。   ⭕️两种饼干碎总重量是300g，如果不喜欢其中一种，可以随意替换，只要总重量是300g就可以了。300g中有100g用来做饼底，剩下200g洒在每一层上。

40g黄油融化，我用水浴加热，下面水开了就关掉火，让水的余温融化上面的黄油就可以了。

称出100g饼干碎和融化的黄油充分搅拌均匀，然后倒入八寸活底蛋糕模中，铺底，要拿勺子或者刮刀压平，特别是边 边，要压平整。然后把整个模具放进冰箱冷藏。⭕如果有烘培纸，可以剪出底的大小，垫在下面，方便后面脱模，没有的话也没关系。

接下来打淡奶油。500g淡奶油和70-90g炼奶倒到一起，然后打发，打发到上面的状态就可以了❗️然后就把奶油装进裱花袋里，就可以开始做蛋糕体啦。⭕️淡奶油要从冷藏拿出来的，比较容易打发。一开始淡奶油是液体的，打发的时候不要怀疑，打到这个状态还是需要一定时间的，打蛋器调到高速耐心打就可以了。🌀因为奶油有点多，所以一次没法全部装进裱花袋，用完再装一次就好了。裱花袋用硅胶的或者一次性的都可以，一次性的方便一点，保鲜袋不行，太薄了容易破。📌喜欢甜一点或者淡一点的话，炼奶可以增减，这是所有甜味的来源，75g上下我个人是觉得刚刚好的，不太甜也不会淡。

把蛋糕模从冰箱拿出来，然后开始挤奶油啦。先把一整圈边挤好，要贴着蛋糕模的壁，不留缝隙啊！这样子脱模后每一层比较明显比较好看。

挤完一层我用刮刀稍微刮了一下，刮平好一点，不刮也可以，但是一定要保证挤满一层，不留缝隙，看不到下面的底。

撒上一层饼干粉，薄薄的一层，然后用勺子或者刮刀把边缘压平，中间也稍微弄弄平，要轻轻的！

重复挤奶油和撒饼干碎，直到奶油用完，最上面的一层一定要是饼干碎。然后盖上保鲜膜或者装个保鲜袋放到冰箱冷冻层3个小时以上。⭕️如果最上面是奥利奥碎，就比较好看，如果是浅色饼干碎，觉得不好看，可以在脱模后，撒点可可粉。📌因为我喜欢冰淇淋口感，所以放在冷冻，我一般是前一天做，第二天吃。如果放冷藏，要放4个小时以上。

这是从冰箱拿出来后脱模，拿个杯子放在下面，周围用热毛巾捂一下或者解冻一下，有喷火枪也可以用，然后把模具边缘往下移动，就可以脱模了。（此图侵删）

最后可以撒上可可粉，不喜欢也可以不撒，不影响口感，只是可能好看一点。如果有可以放两片薄荷叶，我找不到，只能找两根能吃的草装饰一下了hhhhh