地三鲜，自己做也很好吃

土豆削皮，用刀撬成小块，这样撬的比切的口感要好。

茄子滚刀切成小块，然后裹上一层淀粉

青椒，切成小块备用。然后在切点蒜片

冷锅下油烧热，然后把土豆块炸成金黄色！大概炸4-5分钟，捞出控油。

这是炸了5分钟的土豆，微微金黄色。

接着炸茄子，大概1-2分钟。

把青椒也放进去一起炸一下，然后捞出备用。

锅里留底油，放入蒜片，爆香。然后下蚝油、酱油翻炒出香味，加少许盐和适量水调味，大火烧开，然后加入淀粉芡汁，烧至粘稠，加一点明油，放入食材翻炒……出锅装盘！