爱上汤种牛奶香软吐司🍞

汤种料在小锅子内混合小火加热搅拌成厚糊状、盖保鲜膜晾凉备用，一般汤种面粉和水1:5的量。

除酵母、黄油、盐以外，其它材料称好

加入制作好的汤种煳

搅拌成团不用揉，我喜欢半夜弄、水合法放进冰箱7度冷藏一夜。

盖上保鲜膜，面勾子也一同放进冷藏

来了哇塞冷藏一夜的面团出筋啦噢，可以加酵母开始厨师机2档混合2分钟转3档搅拌8-10分钟，出厚膜就可以加入黄油和盐继续三档三分钟，然后四档8分钟。记住4分钟检查一次面团不要打过了。

嗯，确认过出膜不易断就ok啦。

整理面团一发28度以内或室温发酵盖上湿布。大约45-80分钟。这个看状态。手指蘸取面粉戳孔不不回弹或缓慢回弹即发酵完成。若面团塌陷说明发酵过度了。

排气分割松弛20分钟、进行第一次擀卷，折叠牛舌状面片三次丑点凑合看哈。

折叠这样继续松弛15分进行第二次擀卷整形入模具，注意擀卷力度要均衡。不要卷太紧。大约3圈

放烤箱内发酵。可以放一小碗45度以上热水。发酵到8分满。拿出来上下火190度预热烤箱10-15分钟。上火160度下火190度烤40分钟。烤10分钟时上火调140度切记不要开烤箱门。以免冷空气进入吐司就不会长高了呢，烘烤最后十分钟再将上火调至160度至烘烤结束。

放在烤架上晾凉装保鲜袋，吃不完可以冷冻，冷冻、冷冻。吃之前提前拿出来烤箱烤三分钟或者微波炉叮30秒即可。记住是冷冻不是冷藏。

今天的颜色哈哈早上起来、面对太阳，又是元气满满哒一天啊😂

向往自由生活的光☀️