Q弹椰汁芋圆
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人做过这道菜
易家千纸鹤
用料
Q弹椰汁芋圆的做法
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紫薯和玉薯洗净削皮切片，然后上锅蒸熟(约15-20分钟)。
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蒸熟的紫薯玉薯用勺子压成泥状。
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加入木薯粉搓均匀，木薯粉用量根据紫薯玉薯泥的湿度决定，比如紫薯比较干用量就少一些。随后搓圆弄成条状后切成粒状。切后在表面撒些木薯粉让它们粒粒分明，以免粘在一块。
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锅内水沸腾后加入芋圆，待全部浮起继续煮1-2分钟出锅，随后马上过冷水/冰水，以便芋圆更Q弹。
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最后芋圆加入到椰汁/牛奶中就可以享用这份甜甜的Q弹的椰汁/牛奶芋圆啦。
小贴士
搓团的时候一定要分次少量加入木薯粉，以免一下过多使得面团过干，一旦过干加水的话会很影响芋圆的弹性。
