啤酒香辣小龙虾
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人做过这道菜
瑶笑笑晓
每年龙虾季，门前池塘，自行捕捞，自己动手，丰衣足食，讲究色香味的同时也希望简单易操作
用料
啤酒香辣小龙虾的做法
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过大油，龙虾少量多次过油炸，可使颜色红亮（清洗龙虾都是家里男劳动力处理，我只负责炒）
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配料一般是蒜末、姜丝，桂平、八角、香叶，紫苏和葱段，加上青椒、红椒，豆瓣酱
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小火慢炒姜、蒜、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶，
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炒香后，加入过大油的龙虾翻炒
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翻炒三分钟左右，加入啤酒，生抽小火慢煮（可加入适量干辣椒）
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汤汁所剩不多时，加入青椒，红椒翻炒，最后加入紫苏和葱段（根据个人口味，可加入适量盐，不过豆瓣酱和生抽都有咸味）
小贴士
为使颜色红亮可少量多次过大油
煮小龙虾都用啤酒可不加一滴水
个人很喜欢在里面放入紫苏调味
讲究卖相快出锅前加入青椒红椒
煮小龙虾都用啤酒可不加一滴水
个人很喜欢在里面放入紫苏调味
讲究卖相快出锅前加入青椒红椒
