咖啡贝果

咖啡液+水一共146克、酵母、面粉、盐、糖放厨师机揉成光滑面团。我用的佳麦，2档2分钟，6档6分钟，4档3分钟。

揉好的面团无需醒发。直接分成6份揉圆

盖上保鲜膜松弛15分钟

松弛好的小面团，用面杖擀成舌状，用手指按压右边边，然后从左至右卷起，卷一下记得按一下排出空气

卷好后横放捏紧边缘处，一定要捏紧，再搓长一点，大概18cm一根

接口处朝上，将长条形面团的一端用擀面杖擀成鱼尾型，薄一点，可以在鱼尾巴处抹点水，便于粘合

然后将另一端绕过来，用鱼尾包裹住另一头，捏紧，一定要捏紧，不然发酵的时候会裂开

烤盘上垫一张完整的硅油纸，再将另一张硅油纸分成6份，捏好的贝果放到纸上

放入烤箱发酵，上下30度，放一碗水，发20分钟。大概长到1.5倍就可以了

发酵的时候准备糖水，煮沸后用小火煮贝果，一定是小火，锅底冒小泡泡。直接拎着油纸扔进锅里，这样贝果不会变形。正反面分别煮25-30秒，接着捞出来。煮好后，表面皮略皱是正常的。

烤箱预热190度。上下190度烤20分钟就可以啦。中途记得观察下贝果，上色后就可以盖锡纸啦。

这个方子咖啡味比较明显了，喜欢喝咖啡的朋友一定很喜欢！