第一步,首先把蛋黄和蛋清分离,蛋清中一定不要有蛋黄,然后分别加工处理。
第二步,蛋黄中加食用油和牛奶搅拌均匀,最后再筛入面粉,搅拌至无颗粒状备用。
第三步,然后打发蛋清,白糖分三次加入蛋清中,第一次打发至粗粗眼鱼泡状,第二次打发至湿性发泡,第三次打发至提起打蛋器有小尖峰的蛋糊。 一定要硬性打发,不然容易失败哦!💪🏻💪🏻💪🏻
第四步,然后然后把蛋黄和蛋清混合,先把三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中上下翻拌均匀,翻拌均匀后倒入剩余的蛋清中,再次翻拌均匀。千万别打圈哦!
第五步,电饭锅内胆擦干,然后刷上一层油,再倒入三分之一蛋糊,蛋糊倒入锅中,呈现折叠状,说明前面做的步骤都成功了。然后把五片芝士片像六角形那样错开轻放,我用的是安佳淡味芝士片。之后的动作都要轻,不然芝士会掉到锅底了。
第六步,最后抖动,把表面摇晃均匀,记得要轻轻的,不然芝士片掉下去,如果怕就倒三分之二蛋糕糊再放芝士片。然后放入电饭锅中,盖上,这里说明一下我的电饭锅是小型的,按下煮饭键,等待18分钟左右就显示保温,然后保温5分钟,再按一次煮饭18分钟,再保温20分钟。如果打开未熟就要继续煮。我从一开始就用湿毛巾盖住出气孔!
第七步,蛋糕做好之后就可以脱模取出了,倒扣盘中,不用等冷却,切块就可以吃了。因为冷了芝士就不会流动了哦!
一定要趁热切,趁热吃哦!美味到不得了!芝士控不能错过哦!