柠檬酸辣凤爪
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人做过这道菜
大鱼吃小鱼小鱼吃虾米……
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 鸡爪绰水配料 | |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 1段（7片） |
| 花椒 | 一小把 |
| 其他配料 | |
| 柠檬 | 1个 |
| 蒜 | 7瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 杭椒 | 2个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 调料汁 | |
| 生抽 | 7勺 |
| 香醋 | 5勺 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 小半勺 |
柠檬酸辣凤爪的做法
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凤爪一切三，冷水下锅，放入3片姜片+1片香叶+1段桂皮+1个八角+10几粒花椒，大火煮开再煮十分钟
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煮鸡爪的过程中切其他配料
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柠檬切片去籽，其他都切碎备用
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煮好的鸡爪冲洗干净，放入凉白开中，可以放个冰袋降温，肉质会更紧实
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调料汁，7勺生抽+5勺醋+2勺芝麻油+1勺蚝油+1勺白砂糖+少许盐，搅拌均匀备用
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把浸过凉白开的鸡爪放入事先搅拌好的调料汁中搅拌均匀
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加入其他配料搅拌均匀，可以把柠檬片的汁水挤出来拌进去。柠檬一定要去籽，不然会发苦
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是不是很赞了，不过还不是吃它们的时候，放入冰箱冷藏6小时以上，期间翻动几次让鸡爪和调料汁更充分的接触到使其更入味
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是不是很有食欲😬
