红薯披萨 小美
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人做过这道菜
兜妈嘉宜
先生点名要吃。
为了把小美搞回本，盘它。。。
为了把小美搞回本，盘它。。。
用料
| 马苏里拉芝士 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 丘比蛋黄酱 | 适量 |
| 红心红薯 | 3小个 |
| 炼乳 | 30克 |
| 饼皮 | |
| 高粉 | 130g |
| 低粉 | 20g |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 8g |
| 玉米油 | 10克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 水 | 60克 |
红薯披萨 小美的做法
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饼皮材料参考恬子的配方。感谢。
混合所有材料，小美 速度2，30秒
揉面4分钟，观察状态。要做到壁光。
基础发酵到两倍大，擀平，戳小洞。
再到放热水的烤箱中发酵10-15分钟，明显变大。
喜欢饼硬一点可以先把面饼200度烤5分钟。
我不喜欢所以忽略
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依次，平铺满蛋黄酱，一个全蛋液，地瓜泥（事先蒸好，拌30g炼乳）用裱花袋挤。
最后铺马苏里拉芝士碎。
200度 预热 烤15-20分钟。观察表面。不要焦过了。
