小笼包
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人做过这道菜
莉莲厨房
肉包子还是自己做的好吃，之前发的丢了，再发一遍，便于以后查询步骤
用料
| 面团材料： | |
| 普通面粉 | 500克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 温水 | 300克 |
| 肉馅材料： | |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 酱油 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 十三香 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 香油 | 一勺 |
| 食用油 | 一勺 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 肉皮冻 | 120克（自制的） |
小笼包的做法
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准备好材料
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肉馅部分材料混合均匀，肉皮冻最后捏碎加入
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厨师机揉成面团，手揉也行，一定要充分揉出面筋，放室温下醒发至两倍大
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醒发好的面团揉光滑，揪成小剂子，滚圆压扁包上肉馅，擀成厚薄适中的面皮，比饺子皮厚一些就行
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包好的小包子放蒸屉上醒发20分钟
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冷水上锅大火烧开转中小火20分钟左右，闷几分钟再出锅
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出锅
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加了肉冻的馅是满满的汤汁，味道很是鲜美
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成品再来一张
