舒芙蕾酸奶松饼🍒🍌【无泡打粉】
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Sammi米
用料
舒芙蕾酸奶松饼🍒🍌【无泡打粉】的做法
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蛋白和蛋黄先分离～
蛋黄加入30克浓稠酸奶用蛋抽搅拌均匀
❣️蛋黄中可加浓稠酸奶或者20克纯牛奶的量都行，个人喜欢加酸奶味道比较赞😁
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搅拌均匀的蛋黄酸奶液倒入筛好的低筋面粉，用蛋抽以Z字形的方式快速搅拌均匀
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蛋白加几滴柠檬汁去腥，然后用电动打蛋器打发，20克白砂糖分两次加入，蛋白打至硬性发泡冒小尖勾。
❣️蛋白跟做戚风蛋糕的状态打发即可。
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❣️打发如图👆🏻硬性发泡！冒尖勾。
❣️打好的蛋白有光泽感且细腻顺滑状态
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打好的蛋白霜分两次或者三次加入到蛋黄糊中快速翻拌均匀。
❣️翻拌手法跟做戚风蛋糕的一样！
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不粘锅开小火，锅底刷薄薄的一层玉米油
❣️要没有味道的油！或者黄油也是可以的
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用勺子舀一勺面糊倒锅内，如果想要松饼看起来比较厚一些！可以用勺子继续舀些面糊在上面叠高煎，然后锅内倒一点点清水，盖上锅盖，小火焖煎3-5分钟，用锅铲或者刮刀翻面后再继续焖煎3-5分钟，煎至松饼表皮呈现金黄色状态即可。
❣️全程一定要保持小火焖煎，火大易焦
❣️一次建议不要煎太多个，会不好翻面
❣️焖煎的时间取决于勺子倒面糊的大小还有面糊的厚度来掌握。
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煎好的松饼再摆上自己喜爱的水果，然后表面都均匀的薄筛一层白糖粉，最后淋上浓稠的酸奶！简单～完美搞定！😜
❣️筛的白糖粉可视个人甜度及喜爱来增加
❣️完成的松饼可搭配酸奶、淡奶油、或者蜂蜜，及自己喜爱的各类水果一起来搭配
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口感非常轻盈、香甜松软、奶香浓郁😋
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小盆友吃了能开心到飞起的酸奶松饼😃
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颜值杠杠滴！😁😁
小贴士
1、面糊翻拌手法与做戚风蛋糕的一样操作。
2、全程一定要小火焖煎，大火容易焦。
3、淋面酸奶要用浓稠的，也可用淡奶油其他代替
4、煎松饼用没有味道的玉米油，也可用黄油。
5、蛋黄糊中加酸奶味道好吃，也可加纯牛奶代替
2、全程一定要小火焖煎，大火容易焦。
3、淋面酸奶要用浓稠的，也可用淡奶油其他代替
4、煎松饼用没有味道的玉米油，也可用黄油。
5、蛋黄糊中加酸奶味道好吃，也可加纯牛奶代替
