酸辣鸡爪

将爪子清洗干净，指甲剪掉切成小块

锅里放料酒，姜片，煮开水后将爪子放进去煮15分钟，不要超过15分钟会煮烂

将煮好的爪子用清水清洗大概五分钟左右，将爪子的胶质冲洗干净，再放入事先准备好的冰水或者冰块里

最后将最上面的材料全部切好，放入盆中，将爪子捞起全部浸泡至辅料里面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时左右，有条件的可以放一个晚上！其间翻动一下爪子，让每一块爪子都能泡上辅料

将每一个爪子都浸泡到白醋

记得一定要用冰水过爪子，这样出来的爪子才会q弹又脆