100个吐司修行之二椰蓉吐司
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人做过这道菜
想念的猫
一直很喜欢椰蓉的味道，同事也喜欢，刚到的山茶花高粉，一起来做好吃的椰蓉吐司吧，因为白天要上班，为了节省时间一般都是中种法
用料
| 450*2三能吐司盒 | |
| 山茶花高粉 | 500克 |
| 水 | 75克 |
| 椰浆 | 230克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 黄油 | 35克 |
| 表面装饰 | 杏仁片适量 |
| 椰蓉馅 | 180克左右 |
100个吐司修行之二椰蓉吐司的做法
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将除了黄油的所有材料加入厨师机低档3分钟左右搅拌均匀，在转至5—6档揉到粗膜状态，再加入黄油慢速3分钟，在加速揉到光滑
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面温24—26度，温度26度发酵至2倍大，我的温度有点低，所以发酵了40分钟，面团好香哦，软软的好舒服
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发好的面团分割滚圆，松弛20分钟
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擀开翻面，包入30克左右椰蓉馅，收口捏紧，稍微松弛一下，整形我是手残党，emm
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擀开，表面划几道口，翻面卷起入模35度，湿度75，发酵至九成左右，表面喷水，撒杏仁片
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烤箱提前预热，180度32分钟左右，发的有点不一致，我没有撒杏仁片，因为要撒的时候一看过期了，呜呜😭，喷点水，就酱紫入炉吧
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好吧，没怎么长个，明早尝尝味道怎么样(ღ˘⌣˘ღ)
小贴士
椰蓉馅的做法，椰子油（黄油）50克，细砂糖40克，全蛋液40克，椰浆50克，椰蓉110克，
做法，椰子油软化加入细砂糖搅拌均匀，在分次加入蛋液，再加入椰浆，最后加入椰蓉搅拌均匀，放入冷藏
做法，椰子油软化加入细砂糖搅拌均匀，在分次加入蛋液，再加入椰浆，最后加入椰蓉搅拌均匀，放入冷藏
