【点心】香酥芋头饼
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人做过这道菜
簪月
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
牛奶以进口为宜，国产皆带尿味、发苦，且过稀（以某利某牛某明为最）。若实在难购，可选保质期仅2-5天的新鲜冷藏奶，此种国产奶亦香甜。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
牛奶以进口为宜，国产皆带尿味、发苦，且过稀（以某利某牛某明为最）。若实在难购，可选保质期仅2-5天的新鲜冷藏奶，此种国产奶亦香甜。
用料
【点心】香酥芋头饼的做法
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凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
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蔓越莓切碎粒，芋头削皮切小块蒸熟，加15克糖、蔓越莓碎、奶粉捣作泥，黄油入锅融化，趁热倒碗中拌匀。用荔浦芋头最好，盒马没卖我用的小芋头，不香。太干可加牛奶稀释。
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面粉、牛奶、葵花籽油、10克糖揉成光滑面团。
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搓长条。
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分剂子。
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揉圆。
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擀成面皮，抹蓝莓酱。
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加芋泥。
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包好，压扁。
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正反两面刷油，入平底不粘锅小火慢煎即可。
小贴士
趁热食，皮脆馅美，奶香芋香浓郁，回味无穷。
