家乡鸡蛋糕

准备好全部材料，鸡蛋用蛋清分离器分好

蛋清用无水无油的盆装起备用

先做蛋黄浆

加入牛奶

搅均

筛入中筋面粉，糯米粉，5克的酵母用半碗温水泡开就倒进粉浆，一起搅均

牵起成这不断液的状态浓度就差不多了，再加入玉米油搅均

打发蛋白：糖平分三份，第一份连醋一起加进蛋白打发，打发到大泡沫，加入第二份糖，打发到中泡，就加入第三份糖

打发至硬性发泡

全部打发好的蛋白倒进蛋黄浆

搅均，倒模，放置10分钟，就开始隔水蒸

大概30分钟就熟了，待到差不多凉就可以切了哦！

软绵细滑，还带点软糯的口感

加了三份之一的糯米粉，凉了吃也不会感觉干哦！