下饭菜•爆炒鸡胗花
8.3
综合评分
58
人做过这道菜
美之秀子
超级下饭菜！平时多数多是泡椒炒鸡什，有人说不想吃辣的。今天换换口味，没想到更加受欢迎，三岁宝宝都吃过不停。
用料
| 酱油 2 | 匙 |
| 蒜 6 | 瓣 |
| 姜片 6 | 小片 |
| 香芹 4 | 根 |
| 料酒 1 | 匙 |
| 鸡肾 10 | 只 |
| 盐 1 | 勺 |
| 红青椒 5 | 个 |
| 沙姜 2 | 块 |
下饭菜•爆炒鸡胗花的做法
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主配料齐全
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炒鸡什配菜：香芹切段，红椒青椒切片，香葱切段。
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切什花的确适合技术活，所以直接拍视频算了。
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把切好的鸡肾花，倒入少许米酒和盐拌匀十分钟，等锅里水开倒入绰水，鸡肾变色立马捞起，时间千万不要久了，太久老了炒出来不好吃
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绰过水的鸡什花，漂亮！
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鸡什花花调味：加入料酒，蚝油，生抽，香油，胡椒粉拌匀入味30分钟
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拌好入味的什花
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炒鸡什我一般都用菜籽油，去腥炒出来更香，油热放几颗白胡椒，倒进鸡什大火爆炒两分钟，家里有酒糟的话倒两匙酒糟水（或米酒或料酒），把配菜倒入翻炒两分钟，欠汁倒入收汁起锅。
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这道菜真的让人食欲满满！今晚忍不住想要添饭！
