🐷【Q弹卤猪耳】🐷

两个猪耳朵，卖家火燎处理过，回家后清洗干净。

冷水下锅，放入葱段和姜片，1勺料酒去腥

水开煮出血沫，捞出后冷水冲干净备用。

准备配料：冰糖，葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒。

砂锅加入开水，一勺老抽，一勺生抽，倒入配料。小火慢炖一个半小时左右。出锅前根据个人口味放盐调味（小火慢炖过程中适当加水，尤其是厨房小白，可以多次开盖看一下，随时准备着加水，不是一个半小时就不用管啦）

完美出锅啦～

趁热吃肉质软烂，肉汁鲜美；也可以关火，浸泡20分钟更入味，凉一些口感更劲道Q弹。无论怎么吃都非常过瘾～

切片装盘，还可以调配酱汁蘸着吃～很解腻～（北方人可多醋多蒜，再配上一勺油泼辣子，你懂的😋）

吃不完的打包带走，上班带饭不发愁～硬核宵夜，追剧必备，卤猪耳值得拥有～