材料准备
豆子洗干净泡水一夜,或者从早上泡到傍晚
可放在通风处晾晒
洗干净
烧一锅开水,辣椒在里面打个滚,烫一下
烫一下
控干水分
然后把辣椒和姜用料理机打碎(用刀剁碎也可以)
备用
然后烧水,水开后下入泡好的豆子,闷煮都可以,直到豆子用手不费力碾碎即可,有高压锅最好,不然要煮很久
煮熟的豆子控干水分,放在通风处凉的比较快
豆子凉了之后,和辣椒拌在一起,加入盐,糖,鸡精,我爱吃麻一点的,所以放了花椒粉,不爱吃可不放
拌匀后加入鸡精,倒入白酒,白酒倒入后,香味立马就出来了。此刻就想要一个馒头。
做好已经是半夜了
放入密封盒保存
小盒子里做了一点加大蒜的,如果好吃,下次做再加试试。盖上盖子剩下的就交给冰箱和时间。
要吃的时候用干净的勺子盛在小碗里,倒上香油。早上喝稀饭喝粥都可以搭配。