麻辣鱼块（坨子鱼）湖南风味小时候的记忆

Name: 麻辣鱼块（坨子鱼）湖南风味小时候的记忆
Ingredients: 1条草鱼尾巴; 2勺料酒; 适量盐; 适量生姜; 2勺辣椒面; 适量食用油; 半瓣大蒜; 1勺白芝麻; 适量花椒粉

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小时候最开心的事情就是被爸妈带着去吃酒席，大师傅做的那个坨子鱼真的非常好吃，吃完饭还要带回家一点，哈哈，前几天妈妈说想吃果断安排了，按照自己的方法做了味道特别好，没有太多的佐料，分享给你们~

用料

在菜市场买一个大草鱼尾巴，起码要十斤以上的鱼吃起来才带劲，不然刺太多了。鱼尾剁成块清洗干净，控干水分之后加盐、料酒、姜丝拌匀腌制4小时以上，腌的越久越入味哈。
腌鱼的空隙我们来制作辣椒油，将辣椒面和熟芝麻拌匀，然后把食用油烧热淋到辣椒面上面，边淋边搅拌，辣椒油就做好了，放凉备用。
鱼腌制好后开始炸，锅里放足够淹没鱼块的食用油，烧热后放入鱼块，油要多火要大，不然就成渣渣了，别问我怎么知道的哈哈，不要一次性全部倒进去炸，分批次来不要急，炸到这样金黄就可以出锅了。
全部炸好之后，将鱼块放进一个大一点的容器里面，加入辣椒油、姜末、花椒粉拌匀就可以吃啦，😄