马卡龙蛋白糖（无熬糖版渐变版）

先烧开一锅热水，三个鸡蛋，蛋清蛋白分离，只要蛋白，把柠檬汁挤进蛋白里，蛋清盆放到热水中，立刻拿出电动打蛋器开高速打发。
再分三次加入白糖或者糖粉，打发至纹路不消失，再加入玉米淀粉，打发至硬性发泡（如果成功，蛋白霜是会有阻力的）
最后再分几个盆，滴入颜色。（用果汁也可以，但是只能加几滴，颜色会很浅，如果要做果汁版的可以搜索溶豆）

我用的是这一种裱花嘴

最后挤入模具中，完成!😊✌

很好看，味道也不错，不是很甜。

这个配方做出来的蛋白糖，很脆哦！😊

🤗🤗

蛋白霜差不多打发成这个样子，是非常细腻，而且打发时会比较困难。

😀