周黑鸭素菜
1
人做过这道菜
墨嘉颜
素食主义的周黑鸭素菜、借鉴的是翔翔大作战的方子、哈哈哈、就成品而言、下次素菜可以少放或者不放糖。
用料
| 各种素菜 | 1500g |
| 啤酒 | 2罐 |
| 花椒 | 25g |
| 白芷 | 5片 |
| 山奈 | 1个 |
| 白蔻 | 5个 |
| 姜片 | 5片 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 5块 |
| 干辣椒 | 50g |
| 冰糖 | 150克 |
| 生抽 | 200g |
| 老抽 | 100g |
| 甜面酱 | 100g |
周黑鸭素菜的做法
-
喜欢的素菜、土豆切片、藕切片、豆皮切条系成结、腐竹木耳泡发好。
-
除去啤酒所有配料按照比列称量好。
-
素菜下锅、倒入啤酒、加入末入食材的水、大火烧开。
-
大火烧开后转小火、煮30分钟左右、因为素菜比较好熟、一定要在旁边看着、勤尝尝、别把菜煮飞了。
-
最后菜熟了，大火收汤、出锅。完美！
