花式小餐包
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人做过这道菜
爱美食-小吃
我家小主，最喜欢各种各样的小餐包。
这里主要提供方子，至于造型什么，喜欢怎么整就怎么整。😂😂😂
有专门写了肠仔包，玉米包方子，有兴趣的可以去看。
这里主要提供方子，至于造型什么，喜欢怎么整就怎么整。😂😂😂
有专门写了肠仔包，玉米包方子，有兴趣的可以去看。
用料
花式小餐包的做法
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制作炼乳，有单独也方子！这个80克就是大概的量！
每次面包，都是现做，几分钟就搞定，随用随做。
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将酵母用30g长温水/温水化开。
这样发酵比较快。
🗣️🗣️🗣️也可以省略这步，直接酵母跟面粉等直接搅拌。
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将所有材料倒入和面机，20-30分钟成光滑面团。(我没有加糖，炼乳里有糖，不喜甜)
🗣️🗣️🗣️因为方子是直接加玉米油，所以一般都是20分钟即可。
加黄油的话，时间相对长一点。
🗣️🗣️🗣️这里要说的就是，面粉吸水性不同，所以水量是个大概。建议保留10--20克的水，防止面团太湿。
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一发的话，面团松弛15分钟，再分割操作。
二发的话，面团发酵2倍大，再分割操作。(我这里是二发，口感更柔软。)
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整形，根据自己喜好。
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二发。
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小主喜欢沙拉酱配番茄酱撒葱花。
小小的人儿，出炉可以吃2个！
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180度 中层/中下层 20分钟。
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晾手温，装袋。
晾凉，密封保存。
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小肠包。
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玉米包！
小贴士
1.酵母跟盐不能直接接触。
2.小餐包对于手膜要求不高，口感更重要。
3.此方也可以做各类吐司。
4.方子里用水或牛奶，看个人喜好。
5.炼乳也可以换成淡奶油。
🗣️为嘛费力把牛奶加工成炼乳？因为口感会更细腻，更丰富。
2.小餐包对于手膜要求不高，口感更重要。
3.此方也可以做各类吐司。
4.方子里用水或牛奶，看个人喜好。
5.炼乳也可以换成淡奶油。
🗣️为嘛费力把牛奶加工成炼乳？因为口感会更细腻，更丰富。
