朴籽粿2.0版本

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春天就应该来一点绿色的食物,时节吃时粿。

亲戚给了一些朴籽叶,这一次试了好几种方子,有加米粉+面粉的,有加酵母和泡打粉的,有不加酵母只用泡打的,最后总结了这个是比较简单方便也是传统的吧。

这里是八个小碗的量。

用料  

粘米粉 250克
泡打粉 8-9克
100克
朴籽叶 125g
250ml

朴籽粿2.0版本的做法  

  1. 朴籽叶采摘嫩叶部分,清洗干净。
    放在榨汁机中,加入清水,打成浆,可以搅打细致些,可以过滤汁出来用,也可以直接使用。我是没有过滤的。

    朴籽粿2.0版本的做法 步骤1
  2. 盆里混合米粉和糖,加入朴籽浆,搅拌均匀,没有干粉,再加入泡打粉,搅拌均匀,静止发酵20分钟。

    朴籽粿2.0版本的做法 步骤2
  3. 锅里烧上开水。每个模具都刷上一层薄薄的油,容易脱模。模具也得放在锅中预热(大概3-5分钟)。

    朴籽粿2.0版本的做法 步骤3
  4. 水开后,就可以每个碗里倒入发酵好的米浆,盖上锅盖,大火蒸20分钟,关火再焖几分钟,不要立马开盖。

    朴籽粿2.0版本的做法 步骤4
  5. 也可以用做纸杯蛋糕的纸杯做,就不用预热,直接装好就可以上锅蒸。

 

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该菜谱发布于 2020-04-06 00:06:47
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