先准备一盘水放冰箱里冷冻。
烤箱先预热10分钟,230度,顺便把咸鸭蛋,蛋白洗干净,蛋黄喷点白酒去腥,烤箱调90度,5分钟左右。
烤这样就可以了,放凉备用,嘻嘻,好香的蛋黄。
艾草洗干净备用。
锅里烧开水,放艾草进去煮两分钟
把冰箱的冰水取出来,放艾草进去泡10分钟,这样做出来的清明团更绿一些。
泡好了捞起,拧干水,放进料理机打碎,没有料理机也可以拿刀切碎。
艾草汁,糯米粉,澄粉,粘米粉,油,热水,放进面包桶搅拌30分钟。没有面包机可以自己手揉
面团拿出来保鲜膜包裹醒20分钟。
蛋黄放碗里弄碎,在放肉松,沙拉一起搅拌均匀。
肉松蛋黄分成35g 的小团备用。
面团分成50g 小团备用。这个图片忘记拍了
嘻嘻,包好了。锅里倒入清水烧开放进去蒸25分钟。
挺好吃的,有点咸咸的,吃过后口里还有点清凉的感觉。