比肯德基好吃的葡式蛋挞

备料

取一个小奶锅，倒入淡奶油和牛奶，混合均匀，再倒入白砂糖搅拌均匀。一边小火加热一边搅拌至糖融化，在牛奶即将沸腾时关火，再稍微放凉。

将蛋黄打散，刚才加热的牛奶淡奶油混合液放凉到80度以下（这个有温度计就量下，没有就靠自己试下温度）冲入打散的蛋黄液，缓缓倒入快速搅拌均匀。

再往锅中筛入吉利丁粉，搅拌均匀即成蛋挞液。

蛋挞液用细筛再过滤一遍

最好是用量杯或者带尖嘴的容器来装，后面倒蛋挞液比较好操作

倒蛋挞液的时候烤箱预热，上下火200度，预热10分钟。蛋挞皮放在烤盘上，逐一倒入蛋挞液，每个8分满即可。

上下火200度，中层，烤20-30分钟（看自家烤箱脾气哈）待表面结出焦糖点时关火取出即可。