烤箱菜之 肉酱烤茄子
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人做过这道菜
咖喱牛肉丸
很喜欢吃烧烤店的烤茄子，家中有烤箱，也可以自己在家烤制。
烤熟的茄子淋上浓香的肉酱，特别的下饭。操作简单又方便，大家都喜欢吃的。
烤熟的茄子淋上浓香的肉酱，特别的下饭。操作简单又方便，大家都喜欢吃的。
用料
| 紫茄子 | 1个 |
| 肉末 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 大蒜 | 多一点也没关系 |
| 小米椒 | 1个 |
| 酱油 | 4勺（请根据茄子和肉末的量调节） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 菜脯粒（萝卜干） | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
烤箱菜之 肉酱烤茄子的做法
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猪肉末加鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。油锅炒香蒜末，加入肉末，加点黑胡椒粉，炒到八成熟。
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加点事先炒好的萝卜干，增加风味和口感。
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调配酱汁。
酱油、耗油、鸡精、黑胡椒粉配料中其他调味料合成酱汁。
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酱汁加入到肉末中，拌均匀，加入葱花。
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烤箱预热180度，茄子刷上油，烤15分钟，烤到变焉，变色。这个得看茄子的大小控制时间。
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对半切开，加入肉末酱，如果太干，再刷层油。继续烤5-8分钟。
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最后撒葱花，能吃辣的，可以撒点辣椒。
