Pita皮塔饼（口袋面包）

面粉中加盐，温水化开酵母，倒入面粉中，和成面团，均匀后，盖保鲜膜醒面20分钟。面团比较湿，没关系，这个配方需要水分才能鼓起来。然后加入12克橄榄油或植物油，揉面六七分钟到光滑，盖盖醒面30到40分钟（冬天需要60分钟）

发酵好的面团排气，分成6个小面剂。

用两个拇指把四周的面往中心揉！！这个手法是重点啊。看下图然后用擀面杖擀圆，一开始擀不开，松弛五分钟以后就可以了。擀成圆饼后盖保鲜膜松弛15到30分钟。

中火热锅，调小火，饼入锅，一入锅就要用手指转动它，让他表面均匀变硬，频繁翻面两三次，两面都变硬以后，中小火烙，然后饼就开始鼓了。不烙的话，用烤箱260度4分钟。

出锅以后，切两半，用厨房布包起来。然后随便把喜欢的菜肴放进去就可以啦。