泰式柠檬鸡爪

Name: 泰式柠檬鸡爪
Ingredients: 500g鸡爪; 焯水：; 半根桂皮; 随意料酒; 2个整的八角; 一撮花椒; 2片姜; 2片香叶; 料汁：; 17个小米辣; 2根香葱; 半个洋葱; 1个柠檬; 1头新蒜; 20g糖; 5g盐; 25g蚝油; 45g千禾醋; 45g千禾酱油; 8g老抽; 1个百香果; 200克饮用水

1 人做过这道菜

夏之小町

优化口味和做法 (¯―¯٥) 为了懒懒的自己
哈哈哈哈～我喜欢用千禾调料无添加嘛各位用家里有的就好别太麻烦我真的懒 XD

泡6天超超超好味！！

用料

鸡爪	500g
焯水：
桂皮	半根
料酒	随意
八角	2个整的
花椒	一撮
姜	2片
香叶	2片
料汁：
小米辣	17个
香葱	2根
洋葱	半个
柠檬	1个
新蒜	1头
糖	20g
盐	5g
蚝油	25g
千禾醋	45g
千禾酱油	45g
老抽	8g
百香果	1个
饮用水	200克

泰式柠檬鸡爪的做法

先准备一盆冰水直接放在冷冻里面速冻
首先焯水用日本50°C洗菜法
香叶、料酒、八角、桂皮、花椒、姜片一起大火煮沸后定时8分钟后关火
把煮熟的鸡爪放进去继续降温（家里有冰块也可以）我觉得这个顺序比较节约时间 HAHA
我们开始调料汁：
①小米椒切成圈（根据自己口味加减）
②洋葱切片（不要太细，泡完也很好吃！）
③柠檬去皮切片、剔籽（很多人都说带皮切片会苦涩所以我直接削皮去籽了）
④新蒜打成泥（新蒜口味比较清新，干蒜比较辣，随意）
⑤小葱切圈
再加上剩余调料：糖20g、盐5g、蚝油25g、千禾醋45g、千禾酱油45g、老抽8g(多一点少一点无所谓)、饮用水200g、百香果一个（喜欢麻油也可以加）
然后鸡爪也降温的可以了拿出来剪指甲（笑）指甲还是剪刀方便
然后我会用食品袋密封住冷藏 3天非常入味（没有热封袋可以用宜家自封袋，没袋子用器皿）我会每天把它们翻一面方便入味用器皿的要盖保鲜膜记得翻一翻哟ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
非常好味！喜欢香菜、芹菜可以放都好吃!!
酸辣劲爆！冷藏保存！自己吃就做一斤！撸剧必备！
泡的汁可以留住我爸说腌大虾也巨好吃泡过鸡爪的汤汁加一小勺蒜蓉辣椒酱在加点盐大虾处理好丢进去腌制1-2小时吧然后空气炸锅180度棒棒哒
调料的形状
调料的形状