谁都会做的法式焦糖布丁
8.4
综合评分
17
人做过这道菜
小史厨房
这款法式焦糖布丁，是我家很受欢迎的宵夜。
饭后简单做一下，雪藏2小时再吃，完美。
自从在家里做了这款布丁后，
我就不需要在外面买布丁吃了：）
#原创视频#
以下视频没有任何产品广告的成分，所有食材酱料的品牌都可以根据个人喜好选择。视频中的食品由小史亲手制作。
饭后简单做一下，雪藏2小时再吃，完美。
自从在家里做了这款布丁后，
我就不需要在外面买布丁吃了：）
#原创视频#
以下视频没有任何产品广告的成分，所有食材酱料的品牌都可以根据个人喜好选择。视频中的食品由小史亲手制作。
用料
谁都会做的法式焦糖布丁的做法
-
倒入淡奶油，当淡奶油延锅边起泡泡时，倒入牛奶。
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倒入细砂糖搅拌，让砂糖完全融化，搅拌混合物有微小泡泡，可以关火。
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放凉布丁糊大概10分钟后，快速倒入蛋黄中并迅速搅拌。
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将混合布丁糊过筛倒入器皿中。
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放入烤箱，隔水烤，150度烤30分钟。
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撒上薄薄的砂糖，用喷枪喷一层薄薄的焦糖，完成。
小贴士
1. 淡奶油，就是Whipping Cream。我习惯了买安佳(Anchor)或者爱乐薇铁塔(Elle & Vive)，做给自己吃的东西，还是对自己好一点吧:)。普通的烘培店和网上都有得卖，不是经常做烘培的，买250ml装就够了。
2. 煮淡奶油和牛奶的时候，稍微小火加热混合即可，千万不要用大火或者把它们煮开。
3. 布丁糊一定要放凉后才倒入蛋黄中，不然会把蛋黄煮熟。快速搅拌也是避免煮熟蛋黄。
4. 混合的布丁糊，还是认真过一下筛吧，不要偷懒，不然做出来的布丁不滑嫩。
5. 如果没有喷枪，可以不做焦糖的，一样很好吃。喷枪在烘培店或者网上都有得卖，买RMB30左右的那种可以了。
6. 焦糖有点焦没有关系的。
7. 雪藏2个小时或者一个晚上再吃，味道更好。
2. 煮淡奶油和牛奶的时候，稍微小火加热混合即可，千万不要用大火或者把它们煮开。
3. 布丁糊一定要放凉后才倒入蛋黄中，不然会把蛋黄煮熟。快速搅拌也是避免煮熟蛋黄。
4. 混合的布丁糊，还是认真过一下筛吧，不要偷懒，不然做出来的布丁不滑嫩。
5. 如果没有喷枪，可以不做焦糖的，一样很好吃。喷枪在烘培店或者网上都有得卖，买RMB30左右的那种可以了。
6. 焦糖有点焦没有关系的。
7. 雪藏2个小时或者一个晚上再吃，味道更好。
