蒜蓉粉丝开背虾
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人做过这道菜
雪黎小囡
超级简单的蒜蓉粉丝蒸开背虾
用料
蒜蓉粉丝开背虾的做法
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清洗虾 去头去虾须
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1把粉丝冷水净泡备用
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剥虾去虾线 虾壳留尾巴前的最后一节
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葱姜蒜切末
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装盘 虾盖粉丝上 按照盘子的形状或者自己喜欢的造型摆 尾巴站起来
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起锅 大火热油 油要多一点 把1/3蒜蓉下锅爆炒 加入盐少许 鸡粉少许 蚝油一点点 糖一点点 鱼露2滴
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第一批蒜蓉颜色变成金黄色就可以把剩余的葱姜蒜末全部下油锅 翻炒关火
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锅中炒完的葱姜蒜连油一起浇到虾上
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放到已经烧开了的锅中蒸6分钟就可以出锅啦
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出盘后可以加点葱花和小红椒装饰 这样拍照更加好看
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味道超级好 虾很嫩 粉丝很入味
小贴士
去虾线很费时间
炒蒜末一点要热锅高温再下蒜末 然后转中火翻炒 颜色有变化了就可以加调味和其余葱姜蒜了 不然第一批会炒过头
炒蒜末一点要热锅高温再下蒜末 然后转中火翻炒 颜色有变化了就可以加调味和其余葱姜蒜了 不然第一批会炒过头
