超级软北海道全麦吐司
0
人做过这道菜
微胖蛙
迷上了吐司的香，软，健康，好吃😊😊😊😊
用料
| 新良高筋面粉 | 200克 |
| 山姆家的全麦粉 | 100克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 黄油 | 15克 |
| 细砂糖 | 45-50克，可减量 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 90克建议留10克，预计不同粉的吸水性，或加或少有不同 |
| 鸡蛋 | 1个 |
超级软北海道全麦吐司的做法
-
采用后油法，将除黄油外的所有材料全部放入厨师机
-
揉至了扩展，未完全扩展，放入黄油。揉至完全扩展
-
常温或制造湿温环境，发酵面团至2倍大
-
一发完成后，取出面粉分三份。弄圆，静置10-15分钟左右。
-
进行一卷，静置10分钟左右，再进行二卷放吐司盘
-
放入烤箱二次发酵，打开发酵功能，于烤箱底层放入70度的热水，发酵大概8成。
-
因为要预热烤箱200度10分钟。所以吐司在二发时发到8成，吐司在预热的10分钟会继续发到9成满
-
200度，烤35分钟，用三能的波纹吐司盒。超容易脱模，赞一个！
-
趁热吃了两片，非常好吃，加了全麦更健康
