椒盐虾
2
人做过这道菜
白果126
自从家里常备虾，就开始各种各样的尝试，于是一天无意中看一个短视频介绍，也就尝试做了，很受大家欢迎，借此记录一下。
用料
椒盐虾的做法
-
去虾头、虾线和减去虾脚，用姜丝料酒和少许胡椒粉（可省略）腌制15-20分钟
-
准备好蒜粒，将杭椒和小米椒切成小圈
-
将腌制好的虾裹上玉米淀粉
-
热锅冷油，为了省油，没有采用炸制而是煎制（不过不想省油直接炸），两面煎至金黄。盛出备用
-
放少许油先爆香蒜粒再加入辣椒，爆出香味
-
加入煎好的虾，翻炒
-
题外话——自制的椒盐：花椒小茴香小火翻炒➕熟白芝麻研磨成粉。嫌麻烦也可以直接购买市面上的现场产品但不如自己做的香。我每次会多做一些，烙饼里也可以放，做花卷也很好
-
加入自制椒盐，再翻炒均匀
-
香喷喷的椒盐虾出锅
-
最后吃的连调料都不剩，超级下饭菜和佐酒小吃
