西葫芦蛋奶咸塔（fillo 皮版）

一直对quiche不太感兴趣，但是之前随手做了一个觉得超好吃，所以再做了一次记录一下。

很久之前在图书馆 哲学-希腊 那列书架翻到一本希腊食谱，安安静静地躺在古希腊语教程旁边。里面第一个介绍的就是fillo/phyllo皮，所以对希腊料理的第一印象就是这个（而不是hummus_(:τ」∠)_）。不知道为什么我今年才决定尝试一下。

这个比普通的咸塔皮好吃也更健康。可惜不能自制，找了很多菜谱没有一个能做到超市卖的那种那么薄的，估计是需要特殊机器制作。自制fillo的教程仔细看看做出来的效果也差太多，不是这种非常薄脆的效果，也不分层。所以不建议用别的东西代替。

用普通马芬模具可做6个。