staub铸铁锅啫啫沙姜鸡
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人做过这道菜
琪fight
啫啫是一种经典粤菜的做法，这道菜是经过高温烧焗，食材的汤汁在锅中快熟而发出的“滋滋”声，而“滋滋'在粤语中同“啫啫”发音相似，因此被老广们命名为“啫啫煲”。
staub铸铁锅传热迅速、可以长效保温，使食物多汁鲜美，在烹饪时特别有“锅气”，能产生只有铁锅才能煮出的香味。
沙姜温和化湿，行气止痛温中化湿，这道菜巧妙融合沙姜的辛香和鸡肉的鲜美，香嫩鲜美，风味浓郁。
staub铸铁锅传热迅速、可以长效保温，使食物多汁鲜美，在烹饪时特别有“锅气”，能产生只有铁锅才能煮出的香味。
沙姜温和化湿，行气止痛温中化湿，这道菜巧妙融合沙姜的辛香和鸡肉的鲜美，香嫩鲜美，风味浓郁。
用料
staub铸铁锅啫啫沙姜鸡的做法
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鸡肉洗净切块，倒入盆里，广东人口味清淡，放盐和油，搅拌均匀，腌制5分钟以便入味即可，喜欢口味重的可以买啫啫酱，柱侯酱等腌制
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沙姜，小洋葱切碎，蒜头去皮保留整颗，沙姜切碎可以更快出香味
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铸铁锅小火预热2分钟，倒油
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转中火，倒入鸡块
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锅中翻炒鸡块，要让鸡肉煎炒变金黄色
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鸡块表面煎炒金黄色后，捞起放在碗中备用
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沙姜碎，洋葱碎和蒜头一并倒入锅内，炒香，一定要炒出沙姜的香味出来
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倒入鸡块，倒入一勺米酒，2勺酱油，1勺蚝油和配料翻拌均匀
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盖好盖子，焗5分钟左右，铸铁锅保温一流，因此保持中火即可
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打开盖子，翻炒收汁，收汤汁的时候小心溅到手
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最后根据个人口味，洒上葱花出锅
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香喷喷的啫啫沙姜鸡就可以端上桌啦
小贴士
1.沙姜一定要爆香，炒出香味后再放入鸡块翻拌均匀
2.铸铁锅保温锁水，盖上盖子焗的时候，不要太长时间，不然汤汁变多
3.蒜头不用切碎，整颗焖煮更香
4.葱花可撒可不撒，最后为了点缀菜式
2.铸铁锅保温锁水，盖上盖子焗的时候，不要太长时间，不然汤汁变多
3.蒜头不用切碎，整颗焖煮更香
4.葱花可撒可不撒，最后为了点缀菜式
