「无油无蛋奶」可可肉桂大理石纹贝果

把高筋面粉、全麦面粉、糖和水用筷子混合成絮状后，用手揉成面团。

可可粉和肉桂粉加3克水溶解后，和40克白面团揉搓均匀。

两个面团密封好后放进冰箱冷藏2小时左右，取出可拉出粗膜（贝果对膜的要求不高，拉出粗膜即可）。

把白面团切成小块后撒盐，把盐揉搓进面团。

再分成小块后撒上酵母，把酵母也揉搓进面团。

可可面团也进行一样的操作，盐的分量自行在白面团和可可面团中进行分配。

再次切成小块后撒上酵母，酵母的分量自行在白面团和可可面团中进行分配。

把可可面团分成等量的三分，均匀附在白面团的周围。

把面团放在保鲜膜中绑紧袋口，进行发酵，使面团紧密融合。

（因为赶时间我没有发酵多久，面团部分融合也可以）面团平均分成四份。

滚圆，盖上保鲜膜松弛5分钟左右。

松弛好的面团，擀成呈方形后从一边卷起后捏紧收口，把面团搓长后，一端擀薄，一端擀细。

按住擀薄的那一头，把面团做旋转状后，擀薄的那一头包住擀细的一头，捏紧收口，收口朝下放在剪好的烘焙纸上。

在温暖的地方进行二次发酵至微微膨胀起来。

糖和水煮沸后关火，托着烘焙纸把面团放进糖水中，烘焙纸会自然脱落，每面煮30秒后沥干水分放在烤盘上。煮贝果时候烤箱上火200℃下火170℃预热10分钟。

贝果放在中下层烤20分钟后，出炉。