重庆小时候早餐摊必点--白糕
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雪雪110
用料
重庆小时候早餐摊必点--白糕的做法
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大米400浸泡4小时
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用厨师机或料理机打碎，加入牛奶240ml和水80ml一起打，打得越细越好，然后滤网过筛。过滤得到的粗米碎不要浪费哦，加面粉和一勺糖烙成小饼，做成副产品，可香了
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滤过筛后，加入酵母5g，糖60g，面粉120g，搅拌，拌到细腻无粗疙瘩。
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放到烤箱发酵模式1小时或温暖的地方（各种发酵方法均可）发酵至2倍大
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搅拌排气
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模具里刷油，放进模具上锅二次醒发25分钟
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上锅
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按各自喜好撒上葡萄干（可换蔓越莓干）、芝麻
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开火水开后蒸25分钟，关火5分钟后再开盖。
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依次脱模
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脱模
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副产品—米饼
小贴士
糖用量60g配400g米口感足够，不需太多糖；牛奶的味有点过重，可以考虑把奶量减至120ml用水替换，这样奶味不至于盖过米香味，我相信早餐摊是不会加那么多奶的
