红烧杏鲍菇牛腩（烤箱铸铁锅版本）

牛腩泡水6个小时以上，沥干切小块，烧一锅开水，水开后再放入牛腩，加一些料酒，焯去血沫，大概10-15分钟，用热水冲洗干净牛腩，沥水备用，烤箱预热到350F

焯水的时候切葱段，姜片（不用多，2，3片即可）， 同时用铸铁锅烧开水，水不用特别多，估摸着能漠过牛腩稍多就好

洋葱切成小块

热锅热油，倒入牛腩翻炒干水分

倒入除洋葱碎以外的香料翻炒出香味

倒料酒翻炒均匀后，加入红烧酱油和生抽，翻炒翻炒翻炒直到着色均匀

加入一小把冰糖，炒至冰糖融化，然后倒入铸铁锅烧开的热水里

有陈皮的可以放一块噢，盖上盖子小火炖着

同时，热锅热油炒洋葱

炒至焦焦的软软的，倒入锅中

然后就可以盖好盖子放入烤箱啦

烤箱350度，2个小时，中间一个小时左右拿出来翻一下，尝下咸淡，如果水少了就加点开水

杏鲍菇洗干净，切厚块，滑花刀更入味

两个小时到，拿出来放入杏鲍菇，开中火收干汤汁即可！

超入味，超下饭！