快手凉拌腐竹（含腐竹快速泡发秘籍㊙️）

腐竹泡软后焯30秒捞出，过凉水。

q弹的 没有硬芯，一个小窍门：半泡开的时候可以拿剪刀剪一剪，然后换温水（不烫手）更容易泡发。正常来说腐竹需要泡4-5 小时 ，用这个方法 1-2 小时即可成功，着急的话多换两次温水。

独家配料： 蒜、辣椒粉、自己做的花椒粉和胡椒粉（烤熟后打碎）、黑芝麻。

烧热油泼一下。香气四溢。（对 没放盐）因为腐竹特别吸盐。

把腐竹拌好，切生菜，手挤柠檬汁。

搅拌一下。香气四溢啊！柠檬的清香，胡椒、辣椒的焦香，腐竹的q弹，生菜的脆爽，呼应着在一起。