酸菜麻酱米粉

酸菜：袋装酸菜洗一次挤干水
炒酸菜：锅烧热加比炒菜多一些的油，下姜蒜末翻炒几下，酸菜丝下锅，中小火炒到没有水汽。加鸡精、盐，就是一份好吃的下饭酸菜。

煮酸汤底：炒好的酸菜留小半在锅里，加水煮开中小火三分钟熬出味儿，最后汤量控制在大半碗。按喜好加葱花、香菜、蒜末、油辣子，必须加半勺芝麻酱！喝稀饭那种小勺

煮米粉：
开火加水煮熟OK；
不开火像泡方便面操作也OK：干米粉放电饭煲，水壶烧开水倒入，加盖，等大概五分钟能闷熟。中途打开搅拌一下，挑一根轻轻掐断了就熟了。

米粉漏勺捞起沥水，放入调好味的汤碗，开吃